 ご挨拶 声良鶏、金八鶏と並んで秋田三鶏と称される比内鶏は､昭和17年に国の天然記念物指定を受けました。トキなどのような特別天然記念物と異なり、天然記念物の比内鶏は「食べても法的に問題はない」(文化庁)わけですが、何しろ絶対数が著しく少なく、本場の秋田県内ですら1,000羽ほどしかいないといわれております。そこで、秋田名物きりたんぽに代表される鍋の高級食材として、比内鶏のオスとロードアイランドレッドのメスとの交配によって誕生したのが比内地鶏。名古屋コーチン、薩摩鶏と並んで日本3大美味鶏の一角に名を連ねております。
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